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商品コード:
rich-powder

精製カラギーナン1kg×20

販売価格(税込):
144,000
メーカー:
八宝商会
関連カテゴリ:
食品添加物 > 増粘剤、安定剤、ゲル化剤、糊剤

中身

白い粉末。

カラギーナン(カラギナン)とは

カラギーナンとは、海藻(江藻類)のスギノリやツノマタ等を原料として抽出精製された成分で、アイスクリームなどの食品にも用いられる。

100%国内精製品

本品は国内で精製された最高級品のカラギーナンです。

性状

白色〜淡黄褐色の粉末で、においや味はありません。

用途

カラギーナンは、水に粘性を与える特性を利用して製品の性状や使用感の調節に応用される。乳化分散状態の安定を保つ働きがある。ヘアケア製品には、毛髪に対してしなやかさやでつやを与えるためにも用いる。同じ海藻でも、天草から作られている寒天とは異なった性質を持つ。食品をゲルにするとき、カラギーナンがカルシウムなどのミネラルで固まる性質を利用する。牛乳プリンや杏仁豆腐などのデザートに使われる。酵母組織を培養するときにも、カラギーナンの培地に糖分などの栄養を入れて増やすなど、バイオテクノロジーにも使われる。

食品への表示方法例

1.増粘の目的で使用する場合
・増粘多糖類
2.乳化,安定の目的で使用する場合
・安定剤(増粘多糖類)
3.ゲル化の目的で使用する場合
・ゲル化剤(増粘多糖類)

保存方法

直射日光を避け,常温で保存してください。
数量:

荷姿

1kg×20=1ケースになります。
※1個当たり6300円

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