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商品コード:
rich-powder

硫酸第一鉄500g×20

販売価格(税込):
22,000
メーカー:
八宝商会
関連カテゴリ:
食品添加物 > 品質改良剤

硫酸第一鉄とは

硫酸第一鉄は、代表的な鉄塩の一つであり、鉄に希硫酸を加えて反応させて得ることができる。結晶水を7つ持つ結晶物「硫化第一鉄(結晶)」と1〜1.5水塩まで乾燥させた乾燥物「硫化第一鉄(乾燥)」がある。結晶物は帯白緑色の結晶又は粉末であり、乾燥物は灰白色の粉末となっている。正月のおせち料理の一つである黒豆を炊くとき、色留めにも使用されるため家庭でも、比較的なじみの深い食品添加物である。黒豆、お多福豆、昆布及びなすなどの色留めあるいは発色増強の目的に使用されることもある。

用途

栄養強化剤

製造用剤

豆腐を作る時に豆乳を固める豆腐用凝固剤、中華麺の食感や風味を出すためのかんすい、ハムやソーセージの組織の改良のための結着剤など、機能や用途が多岐にわたり分類が難しいものを便宜上まとめたもの。

黒豆等を作る際の添加量

  • 添加量は、対象に対して0.01〜0.03%を目安に使用します。大量に投入すると黒くなりすぎるので注意してください。
  • ■例1:対象物が1kgの場合の硫酸第一鉄の量は、0.1〜0.3gです。
  • 食品衛生法による分類

    指定添加物

    注意点

    遮光して密封保管して下さい。冷蔵の必要は御座いません。
    数量:

    荷姿

    500g×20=1ケースになります。
    ※1本1100円

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