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商品コード:
rich-powder

カラメルTO 22.5Kg缶

販売価格(税込):
15,000
メーカー:
天野実業
関連カテゴリ:
食品添加物 > カラメル
カラメルは、ブドウ糖、砂糖等の糖類を熱処理することで得られる物質で、別名Burnt Sugar(焦糖)とも呼ばれ、欧米では昔から料理、菓子用として一般家庭で愛用されてきました。しかし家庭で簡単に作れるカラメルも、食品工業分野における多用途には向かない面があり、当社製品「さくらカラメル」はこの多用途化に適合できるよう、とくに高品質の原料を使用し、近代的な衛生工場で厳格な品質管理のもとに作られています。
数量:

カラメルTOとは

カラメルⅢ:砂糖又はブドウ糖に代表される食用炭水化物に、アンモニウム化合物を加えて、またはこれに酸もしくはアルカリを加えて熱処理を行う方法で、亜硫酸化合物を使用しない製造方法です。

性状・特徴

中身:液体カラメル
赤味は弱く(黒い)、色力は中度。

カラメルの用途

・ 清涼飲料(コーラ、コーヒー飲料、紅茶飲料など)
・ 乳飲料、乳製品
・ アルコール飲料(リキュール、ウイスキー、ビールなど)
・ ソース類(即席麺用スープ、ソース、カレールー、など)
・ 醤油類
・ 食酢
・ 菓子類(ケーキ、クッキー、かりん糖、米菓、饅頭、飴など)
・ ベーカリー類(黒糖パン、蒸しパンなど)
・ 佃煮用
・ 漬物着色料として

※カラメルはほぼ全ての食品に応用ができ、
 見た目のおいしさから次元の高い味へと食品を導いてくれます。

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