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商品コード:
rich-powder

クエン酸無水(RZBC社、中国産、サイズ:16-40M)25kg

販売価格(税込):
8,640
メーカー:
RZBC社(中国)
関連カテゴリ:
食品添加物 > 酸味料

メーカー名

RZBC社(中国)
中国のRZBC社は、全世界規模で年間22万トンを生産し、輸出している、日本クオリティーの会社です。
RZBC社のクエン酸は、日本の大手メーカーも採用しております。

無水、結晶の違いについて

無水:水分がない
結晶:水分が含まれている
※クエン酸の場合、無水のほうが、高く取引されています。
「無水」の場合、水分が無い分、高精度な製品、食品等を作る際によく利用されます。通常の使用であれば、無水でも結晶でも大差はありませんが、無水のほうが固まりづらいです。

仕様

  • メッシュサイズ・・・16-40M
  • 純度・・・100%の高純度です。
  • 保存方法・・・通気性の良い場所。
  • 保証期間・・・特にありませんので、保存状態によっては、何十年も変化しません。

  • 使用方法

  • 1.清涼飲料に・・・0.13〜0.3%、粉末ジュース、果汁、缶詰果肉、ゼリー、冷菓、ドロップ、及びキャンデー類に約1%、その他ジャム。ソースなどにも広く利用される。味をやわらげるためにクエン酸ナトリウムと併用されることが多い。
  • 2.乳製品に・・・クリームの生地を改良したり、酸敗の防止、プロセスチーズ、アイスクリームなどの安定剤、乳化剤として、クエン酸ナトリウムとともに0.2〜0.3%使用される。
  • 3.酸化防止剤(VCの安定剤)として・・・冷凍果実、あるいは果実の加工品に併用される。また、食用油の酸敗防止に、0.001〜0.05%程度使用される。
  • 4.農業では・・・塩(えん)を溶かす為にクエン酸を畑に撒いています。肥料として使用するには高価ですが、効果は抜群なようです。また、クエン酸回路をスムーズに回す為に使用されます。

  • 注意点

    特にありません。
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