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商品コード:
rich-powder

焼ミョウバン25kg

販売価格(税込):
16,500
メーカー:
八宝商会
関連カテゴリ:
食品添加物 > 膨張剤

中身

白い粉末。

正式名称

硫酸アルミニウムカリウム

焼ミョウバンとは

焼ミョウバンとミョウバンが御座いますが、水分の少ない方が焼ミョウバンとなります。通常は、ミョウバンは焼ミョウバンのことを指す場合が多いようです。

使用方法

・漬物の変色防止
ナス漬には、下漬けの際に、少し加熱したミョウバン液(ナス1kg当たり2-20gを水に溶かした液)にナスを通します。

・アク抜きに
レンコン・里芋・ゴボウ等アクの強い野菜類や栗等には、皮をむいてから2Lの水に焼ミョウバン約2gを溶かした液に2-3時間つけるだけで、アクを抜くことができます。

・煮くずれが防げます
栗・芋・豆・昆布等のような煮くずれしやすいものに対しては、2Lの水に焼ミョウバン約2g-10gを溶かし2-3時間浸し水洗い後調理します。

注意点

本品は、みそには使用出来ません。食用に利用出来ます。
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