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※赤字は休業日です

商品コード:
rich-powder

キサンタンガム1kg

販売価格(税込):
6,300
メーカー:
リッチパウダー
関連カテゴリ:
食品添加物 > 増粘剤、安定剤、ゲル化剤、糊剤
キサンタンガムとは
多糖類の1つ。CAS登録番号は11138-66-2。 トウモロコシなどの澱粉を細菌 Xanthomonas campestris により発酵させて作られる。 分子量は約200万もしくは1,300万から5,000万。グルコース2分子、マンノース2分子、グルクロン酸の繰り返し単位からなる。キサンタンガムにはカリウム塩、ナトリウム塩、カルシウム塩も含まれる。 水と混合すると粘性が出ることから、増粘剤、増粘安定剤として幅広い用途で用いられている。
化粧品への利用
・大手化粧品メーカー製の商品にも幅広く使われているほか、手作り化粧品の素材として単体でも販売されている。
・乳液や化粧水に添加することにより液体の粘度をあげ、しっとり感を向上させる。
・粉末状のファンデーションに添加することにより、飛び散らずに使えるよう利便性を向上させる。

食品への利用
・多くの食品に添加されており、食品添加物(多くの場合は増粘多糖類と表記)の扱いを受けている。
・あんかけのとろみやタレ、サラダドレッシングなど多くの食品に添加されており、粘度や食感を向上させる。
・嚥下能力が衰えた高齢者向けの食材開発で注目を浴びている。

安全性
人体への影響は無いと考えられている(常識外の大量摂取を行えば、多糖類が持つ難消化性の性質から、下痢や軟便などの症状の発生が推測され、実際に実験で確認されている)。

使用量
大変恐れ入りますがメーカーでもご用意がございません。製品重量の1%でお試し頂き、徐々に添加量を増減させてみて下さい。
例:製品の重さが1kgの場合、10gを添加。
数量:

仕様

外観:白色、淡黄色の粉末
粘度:1,300~1,700mPa.S(1%KCL系粘度)
乾燥減量:15.0%以下
粒度分布:
80メッシュ通過 100%
200メッシュ通過 95%以上

中身

非常に細かい白色の粉末です。

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