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※赤字は休業日です

商品コード:
rich-powder

スーパーゴールド 24kg

販売価格(税込):
10,500
メーカー:
幸和
関連カテゴリ:
食品添加物 > 保存料
食品添加物 > 品質保持剤

特徴

○製品ソフト保持、硬化(老化)防止
○日持ち向上
○製品の火通しを良くする、焼・色艶の向上
○焼き上がりは絹肌で最高の仕上がり
○蜂蜜に勝る効果、低価格、蜂蜜プラス米飴の力量
○口溶けの良い旨味、ソフト甘味仕上がり

用途と基準

■かすてら、スポンジケーキ、どら焼、バームクーヘン、マドレーヌ、カップケーキ、パウンドケーキ、まんじゅう皮、焼菓子
※蜂蜜・水飴を使用していない場合は、使用砂糖に対して、砂糖を減らさず15〜20%添加使用。
※焼菓子蜂蜜・米飴・他の液糖を使用しているbr>場合は、『スーパーゴールド』に置き換えて下さい。
【備考】
○泡立ててから、『スーパーゴールド』を入れ、最後に粉を入れて下さい。充分に効果を発揮します。
○冬場は別容器で温めてから使用すると生地延びが最良になります。
■まんじゅう餡、最中餡、羊羹、つぶ餡、餡製品全般
※蜂蜜・水飴を使用していない場合は、使用砂糖に対して、砂糖を減らさず15〜20%添加使用。
※焼菓子蜂蜜・米飴・他の液糖を使用しているbr>場合は、『スーパーゴールド』に置き換えて下さい。
【備考】
○ツヤがよく、シャリ(再結晶)のない美味な餡になります。○餡の離水防止には、『アンナイス』の併用をおすすめします。
■バタークリーム
使用砂糖の20〜40%を置き換えて下さい。
【備考】
○ソフトでツヤがあり、口溶けの良い、固くならないクリームになります。
■漬物、佃煮、惣菜、珍味
全体に対して5〜10%使用【備考】
○長時間テリを保ち、浸透の良い糖分のため、製品をソフトに保ち美味に仕上がります。

食品への表示例

水飴、ブドウ糖、アミノ酸、又は麦芽糖水飴、ブドウ糖、アミノ酸

包装形態

1斗缶(24kg) ※サンプル手配できますので、お気軽にご連絡ください!

保存方法

冷暗所保存

品質保証期限

開封前12ヶ月、開封後は、90日以内で使用して下さい。
申し訳ございませんが、只今品切れ中です。

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