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商品コード:
rich-powder

団子のたれの素2kg

販売価格(税込):
2,400
メーカー:
八宝商会
関連カテゴリ:
食品添加物 > 増粘剤、安定剤、ゲル化剤、糊剤
団子のたれの素は、従来団子のたれを作る時に、澱粉、並葛、本葛等を使用していましたが、たれがだれたり、ゴム状になったり、又、分離したりして非常に苦労いたしましたが、これを一挙に解決すべく、当社が開発した団子のたれの素です。本品を使用して作った団子のたれは、だれたり、ゴム状になったり、又、分離したり絶対にいたしません。又、3日間放置しておいても作りたての状態を保ちます
数量:

団子のたれの素の処方例

(1)
団子のたれの素 5.0%
砂 糖 20.0%
醤 油 15.0%
水 60.0%
(2)
団子のたれの素 5.5%
砂 糖 28.0%
昆 布 煮 出 汁 25.0%
醤 油 20.0%
み り ん 5.5%
水 16.0%

注意点

団子のたれの素は、あらかじめ、団子のたれの素と同等量程度の砂糖とよく混合してから液ものを加えて、攪拌しながら加熱溶解し、これに粘度がでてきましたら更に残りの材料を加えて加熱溶解して下さい。

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