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※赤字は休業日です

商品コード:
rich-powder

フードソフト 和菓子用老化防止剤1kg

販売価格(税込):
2,600
メーカー:
八宝商会
関連カテゴリ:
食品添加物 > 増粘剤、安定剤、ゲル化剤、糊剤

フードソフトとは

製菓用として、最適であることは無色、無臭で風味を向上し老化防止に絶対的効果を発揮するためであり、1日で硬くなる菓子が3〜4日も、1週間もつものなら2週間も製造当日の状態であることが試作の結果確認されました。此の事実は製菓業界の最大の元凶である返品問題を解決するばかりでなく寒天を必要とした製品で砂糖によるシャリが出来るのを防止する作用があり、水飴の代りをして保水性を保つ、画期的安剤であります。

特徴

( 1 ) 水に溶け易く、使用方法は簡単です。
( 2 ) 御菓子のみずみずしさを最大限に保ち、ツヤを良くします。
( 3 ) 無色・無臭で、風味を向上させます。
( 4 ) 寒天を必要とする製品で、シャリ(砂糖の結晶)の発生を防ぎます。

あらゆる和・洋菓子に使用できます

製飴・饅頭・大福餅・桜餅・草餅・柏餅・どら焼・練羊かん・最中・寿甘・バタークリーム・スポンジケーキ・その他菓子類

使用量

製品1kgにつき28g以下で御使用下さい。

表示方法例

1.安定剤(CMC)、pH調整剤又は、安定剤(CMC)、クエン酸
2.増粘剤(CMC)、pH調整剤又は、安定剤(CMC)、クエン酸
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