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商品コード:
rich-powder

エリソルビン酸ナトリウム1kg×20

販売価格(税込):
23,000
メーカー:
NKSコーポレーション
関連カテゴリ:
食品添加物 > 酸化防止剤

メーカー名

株式会社NKSコーポレーション

エリソルビン酸ナトリウムとは

エリソルビン酸ナトリウムは、工業的には、糖類を原料として化学的な反応によって作られたエリソルビン酸をナトリウム塩類と反応させて作られる。エリソルビン酸類は、魚肉練製品とパンには、酸化剤として使用されるが、その他の食品には、酸化防止剤として使用される。食品を加工・製造するとき、酸性の物質を使えない場合があり、このような場合などには、特に、エリソルビン酸ナトリウムが使われる。

用途

水溶性の酸化防止剤として、様々な食品の酸化防止または酸化に伴う食品の変質(色、味、香り)防止の目的で使用されます。

食品添加物として

  • ・水産魚介
  • ・蓄肉、魚肉ソーセージ
  • ・果物、野菜
  • ・漬物
  • ・飲料、ゼリー
  • ・ペットフード
  • 工業用として

  • ・有機系脱酸素剤(カステラ、菓子類等)
  • ・ボイラー洗浄剤
  • ・真現像薬
  • ・染髪(ヘアカラー)液
  • ・樹脂重合時の反応触媒
  • 特徴・機能

    酸化防止剤としての効果はビタミンCとほぼ同等ですがコストメリットがあります。従ってビタミンC強化の目的以外で酸化防止剤をお使いになるにはエリソルビン酸、エリソルビン酸ナトリウムが最適です。 また、ビタミンCと比べ酸化される速度が速く、両者が共存する食品中ではビタミンCの損失を保護します。
    数量:

    商品パッケージ

    メーカー名

    株式会社NKSコーポレーション

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